Чтение RSS
Рефераты:
 
Рефераты бесплатно
 

 

 

 

 

 

     
 
История русской кухни
   

История Русской кухни.
Русский стол широко известен за рубежом главным образом своими деликатесами: копченой спинкой осетра (балыком), севрюжиной с хреном, малосольной лососиной (семгой), красной, черной и розовой (сиговой) икрой, маринованными и солеными грибами (рыжиками и белыми), составляющими не только прекрасный натюрморт вместе с кристально-прозрачной московской водкой, но и тонко гармонирующими с нею во вкусовом отношении.

   
Забытые блюда русской кухни
   




ПЛАН.


№ п/п
Содержание
Стр.
1
ВВЕДЕНИЕ
3-6
2
ХАРАКИЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРИЁМОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД

7-8
3
АССОРТИМЕНТ БЛЮД.
9
4
ТЕХНЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД.
10-18
5
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ НА БЛЮДА
19-29
6
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
30
7
ЛИТЕРАТУРА.

   
Вегетарианство
   

Содержание:
Введение
Вегетарианство – здоровый образ жизни
1.

   
Салат Оливье
   

Почем Оливье для народа?
Салат “Московский”, салат “Столичный”, “Русский салат”, салат овощной с мясом, салат овощной с рябчиками, салат овощной с мясом и с рябчиками и еще с десяток синонимов – а теперь скажите дети, как его зовут? О-ли-вье! Правильно!
Под какой бы личиной не прятался и какими бы наполнителями не разнообразился этот любимый всеми нами салат, все равно абсолютное большинство людей будут называть, обзывать, клеймить его именем Оливье.
Салат “Оливье” стал неотъемлемой частью всех русских застолий.

   
Шоколад
   

Отломив и отправив в рот кусочек шоколада, не грех вспомнить знаменательную дату в его истории, выпавшую как раз на новогодье: только что это столь популярное лакомство отметило полуторавековый юбилей. В 1847

   
Японская кухня
   

Япония - островное государство, водное пространство которого заселено разнообразными рыбами, ракообразными и моллюсками. Поэтому не удивительно, что вторым по значимости компонентом питания японцев является ры

   
Комплексный обед
   

Содержание

1. Введение.


2

   
Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв
   

ВСТУП

З давніх давен людина не могла обходитися без їжі.

   
Хлебопечение
   

План:
1.История развития хлебопечения.

2.Характеристика хлебобулочного цеха.(Расположение оборудования.

   
Основы кулинарии
   

ОТДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ



ОСНОВЫ КУЛИНАРИИ

ПРОГРАММА
для 1-ой ступени двухступенчатой системы подготовки
специалистов по специальности 2711 "Технология при-
товления пищи и организации общественного питания"


ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА



I.

   
Мороженое
   

Содержание.
стр.
1. Введение

   
Кулинария
   

ПЛАН.

Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания.
Раздел II

   
Блюда из круп
   

План

1. Введение.
2

   
Блюда из натуральной рубленой массы
   

ПЛАН.

Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II

   
Блюда удмутрской национальной кухни
   

СУПЫ. ПОХЛЕБКИ.

Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом)
Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд»

   
Назад Вперед
Наверх
 
     
Бесплатные рефераты
 
Банк рефератов
 
Бесплатные рефераты скачать
| системаи хисоб | ессе дар бораи дуст | метограмма деген эмне | муноздомо жазуу улгусу | КОНУНХОИ НУЮТОН | лексия дар бораи Ватандусти | конуни 3 ньютон чист | интерференсяи мавч | маълумот дар бораи исаак ньютон | конкуренция жонундо маалымат | конкуренция деген эмне кыргызча | plazma haqida tushuncha referat fizika | конуни якум ва дуюми термодинамика | кроссворд кыргызча география | конунхои термодинамика реферат | иншо дар бораи тирамо | кансеро генез жонундо маалыматтар | математика илими жонундо маалымат | омур жолу бетховен | rjyeyb jv | дар чавони дор пиронро азиз эссе | олигопология деген эмне | температура деген эмне физика | калмакан абдыкадыров казакша | МАЪЛУМОТ ДАР БОРАИ ФОСФОР | Формулаи Конуни Ом дар китаи занчир | фразаелогоия жонундо малымат | Карл Роджерс Ренсом омур баяны жонундо | тирамохи заррин | Блез Паскаль омур баяны
 
Рефераты Онлайн
8.6 of 10 on the basis of 3592 Review.
 
Скачать реферат
 
 
 
 
  Все права защищены. Бесплатные рефераты и сочинения. Коллекция бесплатных рефератов! Коллекция рефератов!