Необходимость развития общественного питания, его организация
обусловлены его социальной значимостью, т.к. внедрение индустриальных
технологий для производства пищи экономит значительное количество труда и
вре
Уже с давних времён непременным атрибутом праздничного стола были
алкогольные напитки. Были эпохи и страны, где алкоголем злоупотребляли в
такой мере, что это выходило за рамки пристойности. Так, например, в
с
Разработана теории сбалансированного питания, согласно которой в рационе
человека должны содержаться не только белки, жиры, углеводы в необходимом
количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты,
Это простые стаканы высокой прочности массового изготовления. Большинство
из них с толстыми стенками, которые легко запотевают. Разливные стаканы
предназначены для самых разных напитков. Они должны соответствов
Молдавия - край богатых природных возможностей, край винограда,
фруктов и разнообразных овощей, а также овцеводства и птицеводства. Не
удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства.
Коровье молоко - продукт секреции молочной железы коровы. Оно
представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и приятным
специфическим слегка сладковатым вкусом. Молоко образуется в молочной
жел
Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой
промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми
продуктами, являющимися основным источником белков.
Применяемые методы консервирования зависят от вида и свойств сырья,
от назначения готового продукта. В настоящее время применяют физические,
физико-химические, химические и биохимические методы консервирования
Древнерусская кухня, развивавшаяся с IX-X вв. и достигшая наибольшего
расцвета в XV-XVI вв., хотя становление ее и охватывает огромный
исторический период, характеризуется общими чертами, во многом
сохранившим
Овощные блюда ценят за содержание витаминов, углеводов, минеральных
веществ, органических кислот, которые необходимы для нормальной
жизнедеятельности организма. Клетчатка и бактерицидные вещества (фитонциды)
б
Очевидно, что подобного рода знания и опыт помогают во многом в
реальной жизни. Для достижения поставленной цели передо мной ставится ряд
задач, связанным с поэтапным изучением процесса организации банкета.
Для того чтобы получить пользу от лечебного питания (диеты), т. е. режима питания и состава пищи при лечении заболеваний, необходимо иметь в виду несколько простых и доступных пониманию каждого положений.
В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков
складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных
народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемле
Использование в колбасном производстве замороженного сырья после
длительного хранения, мяса с повышенным содержанием жировой и
соединительной ткани, а также мяса после механической дообвалки не
позволяет при т
