Чтение RSS
Рефераты:
 
Рефераты бесплатно
 

 

 

 

 

 

     
 
История русской кухни
   

История Русской кухни.
Русский стол широко известен за рубежом главным образом своими деликатесами: копченой спинкой осетра (балыком), севрюжиной с хреном, малосольной лососиной (семгой), красной, черной и розовой (сиговой) икрой, маринованными и солеными грибами (рыжиками и белыми), составляющими не только прекрасный натюрморт вместе с кристально-прозрачной московской водкой, но и тонко гармонирующими с нею во вкусовом отношении.

   
Забытые блюда русской кухни
   




ПЛАН.


№ п/п
Содержание
Стр.
1
ВВЕДЕНИЕ
3-6
2
ХАРАКИЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРИЁМОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД

7-8
3
АССОРТИМЕНТ БЛЮД.
9
4
ТЕХНЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД.
10-18
5
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ НА БЛЮДА
19-29
6
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
30
7
ЛИТЕРАТУРА.

   
Вегетарианство
   

Содержание:
Введение
Вегетарианство – здоровый образ жизни
1.

   
Салат Оливье
   

Почем Оливье для народа?
Салат “Московский”, салат “Столичный”, “Русский салат”, салат овощной с мясом, салат овощной с рябчиками, салат овощной с мясом и с рябчиками и еще с десяток синонимов – а теперь скажите дети, как его зовут? О-ли-вье! Правильно!
Под какой бы личиной не прятался и какими бы наполнителями не разнообразился этот любимый всеми нами салат, все равно абсолютное большинство людей будут называть, обзывать, клеймить его именем Оливье.
Салат “Оливье” стал неотъемлемой частью всех русских застолий.

   
Шоколад
   

Отломив и отправив в рот кусочек шоколада, не грех вспомнить знаменательную дату в его истории, выпавшую как раз на новогодье: только что это столь популярное лакомство отметило полуторавековый юбилей. В 1847

   
Японская кухня
   

Япония - островное государство, водное пространство которого заселено разнообразными рыбами, ракообразными и моллюсками. Поэтому не удивительно, что вторым по значимости компонентом питания японцев является ры

   
Комплексный обед
   

Содержание

1. Введение.


2

   
Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв
   

ВСТУП

З давніх давен людина не могла обходитися без їжі.

   
Хлебопечение
   

План:
1.История развития хлебопечения.

2.Характеристика хлебобулочного цеха.(Расположение оборудования.

   
Основы кулинарии
   

ОТДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ



ОСНОВЫ КУЛИНАРИИ

ПРОГРАММА
для 1-ой ступени двухступенчатой системы подготовки
специалистов по специальности 2711 "Технология при-
товления пищи и организации общественного питания"


ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА



I.

   
Мороженое
   

Содержание.
стр.
1. Введение

   
Кулинария
   

ПЛАН.

Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания.
Раздел II

   
Блюда из круп
   

План

1. Введение.
2

   
Блюда из натуральной рубленой массы
   

ПЛАН.

Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II

   
Блюда удмутрской национальной кухни
   

СУПЫ. ПОХЛЕБКИ.

Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом)
Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд»

   
Назад Вперед
Наверх
 
     
Бесплатные рефераты
 
Банк рефератов
 
Бесплатные рефераты скачать
| туштук американын суулары | эссе дар бораи дусти хакики | Ехидна хакида маълумот | Гуфтахо дар бораи чавони | артикуляция деген эмне | окуучуга муноздомо улгусу | Секс анитот | эссе ДАРБОРАИ д | Гуфторхо ма | маьлумот дар бораи атмосфера ва гидросфера | Се кон | тонус матки деген эмне кыргызча | география илими кыргызча | география эмнени окутат | загрязнения в атмосфере и гидросфере | Берцелиус омур баяны | консепсия доир ба биосфера ва эволютсияи он | пифагор хакида маълумот | Омур баян образец скачат | Студент практикантка муноздомо | Cneltyn ghfrnbrfynrf veyjpljvj | Коидаи Марковников | вулкан жону | галлоген деген эмне | Иншо тирамох фасли заррин | супурбанизация деген эмне кыргызча | жараланган журок повести жонундо тушунук | жараланган журок | чумла дар бораи фасли тирамох | Конуни Ом
 
Рефераты Онлайн
9.4 of 10 on the basis of 3977 Review.
 
Скачать реферат
 
 
 
 
  Все права защищены. Бесплатные рефераты и сочинения. Коллекция бесплатных рефератов! Коллекция рефератов!