Чтение RSS
Рефераты:
 
Рефераты бесплатно
 

 

 

 

 

 

     
 
История русской кухни
   

История Русской кухни.
Русский стол широко известен за рубежом главным образом своими деликатесами: копченой спинкой осетра (балыком), севрюжиной с хреном, малосольной лососиной (семгой), красной, черной и розовой (сиговой) икрой, маринованными и солеными грибами (рыжиками и белыми), составляющими не только прекрасный натюрморт вместе с кристально-прозрачной московской водкой, но и тонко гармонирующими с нею во вкусовом отношении.

   
Забытые блюда русской кухни
   




ПЛАН.


№ п/п
Содержание
Стр.
1
ВВЕДЕНИЕ
3-6
2
ХАРАКИЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРИЁМОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД

7-8
3
АССОРТИМЕНТ БЛЮД.
9
4
ТЕХНЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД.
10-18
5
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ НА БЛЮДА
19-29
6
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
30
7
ЛИТЕРАТУРА.

   
Вегетарианство
   

Содержание:
Введение
Вегетарианство – здоровый образ жизни
1.

   
Салат Оливье
   

Почем Оливье для народа?
Салат “Московский”, салат “Столичный”, “Русский салат”, салат овощной с мясом, салат овощной с рябчиками, салат овощной с мясом и с рябчиками и еще с десяток синонимов – а теперь скажите дети, как его зовут? О-ли-вье! Правильно!
Под какой бы личиной не прятался и какими бы наполнителями не разнообразился этот любимый всеми нами салат, все равно абсолютное большинство людей будут называть, обзывать, клеймить его именем Оливье.
Салат “Оливье” стал неотъемлемой частью всех русских застолий.

   
Шоколад
   

Отломив и отправив в рот кусочек шоколада, не грех вспомнить знаменательную дату в его истории, выпавшую как раз на новогодье: только что это столь популярное лакомство отметило полуторавековый юбилей. В 1847

   
Японская кухня
   

Япония - островное государство, водное пространство которого заселено разнообразными рыбами, ракообразными и моллюсками. Поэтому не удивительно, что вторым по значимости компонентом питания японцев является ры

   
Комплексный обед
   

Содержание

1. Введение.


2

   
Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв
   

ВСТУП

З давніх давен людина не могла обходитися без їжі.

   
Хлебопечение
   

План:
1.История развития хлебопечения.

2.Характеристика хлебобулочного цеха.(Расположение оборудования.

   
Основы кулинарии
   

ОТДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ



ОСНОВЫ КУЛИНАРИИ

ПРОГРАММА
для 1-ой ступени двухступенчатой системы подготовки
специалистов по специальности 2711 "Технология при-
товления пищи и организации общественного питания"


ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА



I.

   
Мороженое
   

Содержание.
стр.
1. Введение

   
Кулинария
   

ПЛАН.

Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания.
Раздел II

   
Блюда из круп
   

План

1. Введение.
2

   
Блюда из натуральной рубленой массы
   

ПЛАН.

Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II

   
Блюда удмутрской национальной кухни
   

СУПЫ. ПОХЛЕБКИ.

Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом)
Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд»

   
Назад Вперед
Наверх
 
     
Бесплатные рефераты
 
Банк рефератов
 
Бесплатные рефераты скачать
| Сабой перевод точики | Мавч | омонимхо дар забони точики | услуг по техническому обслуживанию подвижного состава | Особенности сертификации услуг по техническому обслуживанию | ампер метр бо забони точики | лаппишхои механики | Иншо дар бораи материк Африка | кровотечение бул | Кувваи чозиба | Ак Моор | "Призинтатсия" чист | Эссе Чавонон | "Реферат" дар бораи зоология | Реферат дар бораи зоология | Тирамох омад иншо | Шеър дар бораи фанни математика | реферат аз фани физика | хикоя дар бораи иди галаба | куваи ампер табики куваи ампер | 9 май | куваи ампер табики куваиампер | "Эссе" 9-май Рузи Галаба | "Иншо" дар бнраи 9-май Рузи Галаба | Шеър оиди фани математика | Сухтор чист | 9май иди | эссе дар Бораи мавъзуи касбу хунар | расиши кутох | Иншо дар бораи дусти аз хар нигох
 
Рефераты Онлайн
 
Скачать реферат
 
 
 
 
  Все права защищены. Бесплатные рефераты и сочинения. Коллекция бесплатных рефератов! Коллекция рефератов!