Российский Государственный Аграрный

Заочный университет

Кафедра экологии и охотоведения

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Студентки зооинженерного факультета

По специальности – «Товароведение»

Шифр 95648

Гришановой Оксаны Владимировны

На тему:

«Товароведение и экспертиза серебристо-черной лисицы» руководитель проф. Леонова В.П. рецензент проф. Новикова Н.Н.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение …………………………………………………………… 1
Раздел 1. Краткая характеристика хозяйства

1. Организационная характеристика…………………. 4

2. Экономическая характеристика…………………… 8
Раздел 2. Безопасность жизнедеятельности

2.1 Пожарная профилактика ……………………………... 13

2.2 Санитарно-гигиенические условия труда ………….. 15

2.3 Производственный травматизм …………………….. 22

2.4 Техника безопасности при работе со зверями ……... 25

2.5 Мероприятия по улучшению охраны труда ………… 26
Раздел 3. Охрана окружающей среды …………………………… 27
Раздел 4. Собственные исследования

4.1 Обзор литературы …………………………………….. 31

4.2 Материал и методика исследования …………………. 43

4.3 Результаты исследований …………………………….. 44
Раздел 5. Выводы и предложения ………………………………... 59
Библиография ………………………………………………………. 61

ВВЕДЕНИЕ

Звероводство – как отрасль народного хозяйства, занимающаяся разведением пушных зверей – одна из самых молодых в сельском хозяйстве, насчитывающая менее 100 лет своего существования. Пушное товароведение, как научно-техническая дисциплина возникла только после Великой Октябрьской социалистической революции. Поэтому и в настоящее время проблемы стоявшие перед этой дисциплиной являются актуальными. Практика пушно-меховой торговли и мехообрабатывающей промышленности поставили перед учеными, работающими в области товароведения пушно-мехового сырья, следущие задачи:

- улучшение качества пушно-мехового сырья и выработанных из него меховых изделий;

- увеличение выхода и выпуска пушно-меховых товаров путем более рационального использования сырья и вовлечения в эксплуатацию новых видов пушнины;

- стандартизация пушно-мехового сырья и меховых изделий;

- автоматизация процессов первичной обработки, сортировки, транспортирования и хранения пушно-мехового сырья;

- совершенствование и разработка новых способов переработки сырья в готовые изделия товароведами совместно с технологами.

Первоначально основным объектом разведения в нашей стране была серебристо-черная лисица. Желательный тип серебристо-черной лисицы имеет иссиня-черную, блестящую, густую ость, интенсивное, равномерное металлическое серебро с хорошей вуалью и темно-голубой пух. Кончик хвоста должен быть чисто белого цвета. Серебристо-черная лисица отличается крупным размером. Средняя плодовитость – 5-6 щенков на самку. К недостаткам окраски относятся: наличие коричневых тонов, сильное осветление из-за слабого развития вуали и большого развития серебристого кольца, сильное затемнение.

К сожалению, в настоящее время количество серебристо-черных лисиц в хозяйствах несколько сократилось из-за вытеснения их более выгодной для разведения норкой. Но спрос на серебристо-черную лисицу остается высоким и перед специалистами стоит задача максимального улучшения качества пушнины за счет своевременной бонитировки животных, контроля за правильностью кормления и условиями содержания. Немаловажное значение на качество шкурок оказывают сроки забоя, первичная обработка и сезонная изменчивость.

Учитывая конъюнктуру рынка, особое внимание уделяется разведению лисиц оригинальных расцветок. В результате клеточного разведения серебристо- черных лисиц и длительной направленной селекции их на 100% серебристость выведены новые цветные формы: серебристо-черные беломордые, платиновые, платиново-беломордые. В Бакурианском зверосовхозе получена грузинская
(снежная) белая с черным крапом лисица.

Для расширения ассортимента цветных типов длинноволосой пушнины с 1988-
1989 в нашей стране начали заниматься разведением новых пород лисиц. В зверосовхоз «Салтыковский» были завезены лисицы коликотт (в количестве 12 голов), жемчужная (6), сапфир (2). Поступившее поголовье отличалось от селекционируемого типа серебристо-черных лисиц хозяйства неуравненным, неупругим кроющим волосом. По понятным причинам основным методом разведения завезенных лисиц стало поглотительное скрещивание с серебристо-черными. В результате, за 10 лет разведения лисиц новых пород в зверосовхозе
«Салтыковский» у этого поголовья значительно улучшены показатели опушения, что обеспечивает получение шкурок требуемого качества.

Целью моей работы является исследование качественных показателей волосяного покрова (высоты, толщины, мягкости и густоты) серебристо-черных лисиц и анализ шкурковой продукции серебристо-черных лисиц.

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1 Организационная характеристика

Зверосовхоз «Салтыковский» был создан в 1930 году на базе подшефного хозяйства «Пушно-мехового института» (в настоящее время РГАЗУ).
В 1931 году зверосовхоз «Салтыковский» стал самостоятельным, специализированным хозяйством, с главной отраслью – звероводством.

ОАО «Племзверосовхоз «Салтыковский» расположен в Балашихинском районе Московской области на Кучинском шоссе. В 5 километрах от зверосовхоза расположена железнодорожная станция «Балашиха».

Зверосовхоз занимает площадь 112 га, из которых 83 га заняты производственными постройками, а 29 га – земельными участками и гаражами работников зверосовхоза. Зверосовхоз расположен на достаточно выравненной местности в зоне умеренно-континентального климата. Зверосовхоз расположен в зоне смешанных лесов, почва – дерново-средне-подзолистая. Годовое количество выпадающих атмосферных осадков – 550мм.

Зверосовхозом руководит правление (акционеры и их представители), которому подчинены главные специалисты. На территории хозяйства расположены: ветеринарный пункт, административные здания, складские помещения, холодильный цех с кормокухней, забойный пункт, совмещенный с зоотехчастью, котельная, столовая, магазин и гараж.

Зверосовхоз специализируется на разведении норки, песца, лисицы, соболя и, в качестве эксперимента, рыси и страусов. Звери представлены в хозяйстве различными цветовыми вариациями:

Норка - стандартная (темно-коричневая), сапфир, паломино, пастель;

Песец - серебристый, вуалевый, шедоу;

Соболь - черный;

Лисица - серебристо-черная, бургундия, жемчуг, коликотт, грузинская белая.

В зверосовхозе имеется несколько звероферм: 5 норковых бригад, 3 соболиные бригады, 2 лисьи бригады, песцовая, рысья и страусиная бригады.

Планирование и постройка лисьей фермы в хозяйстве производилась по типовому проекту 819-716 для лисьей фермы на 1800 самок. Площадь занимаемой территории составляет 10 га. Шеды построены по типовому проекту
806-2-5130. Обеспеченность шедами – 100%. Шед представляет собой навес с двускатной крышей, в котором клетки расположены с двух сторон с центральным кормовым проходом. Лисы основного стада содержаться в клетках с подвесными домиками. Клетка с домиком представляет собой монолитное сооружение, клетка соединена с домиком отверстием с перекрытием, которое используется для перекрывания доступа в домик. Рядом находится клетка, в которую отсаживают лисицу за несколько недель до отсадки молодняка. Щенки с самкой разделены сеткой, что способствует менее стрессовой отсадке. Размеры клетки: глубина
– 90 см, высота – 60 см, ширина – 120 см; размеры домика: глубина – 90 см, высота – 60 см, ширина – 60 см. Самцы содержаться в отдельных клетках: глубина – 90 см, высота – 98 см, ширина – 145 см. После рассадки молодняк помещают в специальный щенячий сарай, а часть – в самцовый. Клетки для молодняка имеют размеры: глубина – 90 см, высота – 55 см, ширина – 67 см.

Постоянное обеспечение зверей свежей водой во многом определяет эффективность всех зоотехнических мероприятий, направленных на получение шкурок и ремонтного молодняка высокого качества. Недостаток в воде, особенно в жаркое время, может привести не только к снижению качества шкурковой продукции, но и к потерям стада. В общем комплексе производственных процессов на звероводческих фермах поение – один из самых трудоемких и мало механизированных. Главной причиной этого является недостаточная надежность и универсальность существующих систем поения.
Поэтому в настоящее время в зверосовхозе «Салтыковский» , как и в большинстве звероводческих хозяйств, применяется ручное (шланговое) поение лисиц.

Гибкий шланг длиной до 60 м подсоединяют к водопроводному стояку, и рабочий, проходя вдоль клеток, наполняет алюминиевые поилки, прикрепленные в каждой клетке на уровне головы животного, прохладной водой.
В зимнее время, когда отключается наружний водопровод, для поения используют бидоны вместимостью от 30 до 50 литров, ведра или кормовые тачки, которые наполняют водой из работающей круглогодично колонки и осуществляют поение племенного стада вручную из кружки (ко времени отключеня наружного водопровода на ферме, после забоя, остается только родительское стадо).

Навоз на звероферме при шедовом содержании зверей удаляют, как правило, один раз в год. В зверосовхозе «Салтыковский» уборка навоза происходит вручную следующим образом: между шедами подается автосамосвал, и двое рабочих выгребают совковыми лопатами навоз из под клеток и загружают им кузов автомобиля; по наполнении кузова машины, навоз вывозят в навозохранилище. Убору навоза проводят в летнее время года.

Кормление лисиц основного стада осуществляется вручную. Корм на бригады привозят на кормораздатчике ГАЗ-54, а далее рабочим отмеряют норму в ручные тележки. Кормление осуществляется с помощью порциооных ложек или рукой. Кормление рассаженного молодняка можно осуществить с помощью мобильного импортного кормораздатчика «Минкоматик».

Во время забоя зверей на шкурку, и в частности лисиц, применяется механизация основных процессов. Забитых зверей трактором доставляют на забойный пункт, где производится первичная обработка шкурок. Процессы съемки, обезжировки, правки, сушки шкурок – механизированы, что в значительной степени облегчает труд звероводов.

1.2 Экономическая характеристика хозяйства

Зверосовхоз "Салтыковский" является крупным узкоспециализированным хозяйством. Зверосовхоз занимается не только производством шкурок пушных зверей и выращиванием племенного молодняка, но и с 1994 года самостоятельно занимается реализацией своей продукции. Рабочие хозяйства заинтересованы в производстве высококачественной пушнины, разведении племенных зверей, т.к. объем реализации отражается на их заработной плате.

Основные производственные и экономические показатели ОАО
«Племзверосовхоза «Салтыковский» приведены в табл. 1– 8.

1.2.1 Динамика численности племенного поголовья

Таблица 1

Поголовье основных самок на конец года

| |1999 год |2000 год |2001 год |Отчетный |
|Вид,порода, | | | |год в % к |
|Тип | | | |ба-зисному |
| |кол-во |кол-во |кол-во | |
| |голов |голов |голов | |
|Норка – итого |15275 |15630 |15230 |99,71 |
|В т.ч. СТК |11010 |11010 |9900 |89,92 |
|Сапфир |3200 |3200 |3555 |111,09 |
|Паломино |1065 |1420 |1775 |166,67 |
|Лисица – итого |1632 |1632 |1632 |100 |
|В т.ч |1501 |1491 |1514 |100,87 |
|серебристо-черная| | | | |
|Цветная |131 |141 |118 |90,08 |
|Песец – итого |750 |875 |875 |116,67 |
|В т.ч серебристый|375 |375 |375 |100 |
|Вуалевый |295 |420 |420 |142,37 |
|Шедоу |80 |80 |80 |100 |
|Соболь – итого |2250 |2663 |2663 |118,36 |

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о некоторой переориентации хозяйства. Поголовье норок к 2001 году немного сократилось, а поголовье соболей имеет ярко выраженную тенденцию увеличения. Поголовье лисиц и песцов за 2000-2001 годы осталось на прежнем уровне.

Таблица 2

Выход на основную самку на конец года

| | | | |Отчетный год |
|Вид,порода, |1999 год |2000 год |2001 год |в % к |
|тип | | | |базисному |
| |кол-во голов|кол-во голов |кол-во голов| |
|Норка – итого |4,34 |4,62 |5,22 |120,28 |
|В т.ч. СТК |4,34 |4,42 |5,28 |121,66 |
|Сапфир |4,1 |4,06 |5,04 |122,93 |
|Паломино |4,66 |4,68 |5,20 |111,59 |
|Лисица – итого |5,51 |5,62 |5,81 |105,44 |
|В т.ч |5,63 |5,77 |5,96 |105,86 |
|серебристо-черная | | | | |
|Цветная |4,07 |4,44 |4,5 |110,57 |
|Песец – итого |9,07 |9,20 |8,55 |94,27 |
|В т.ч серебристый |10,1 |10,2 |9,96 |98,61 |
|Вуалевый |8,00 |8,03 |7,2 |90,00 |
|Шедоу |9,0 |8,89 |9,06 |100,67 |
|Соболь – итого |2,79 |2,62 |2,84 |101,79 |

На основании проведенного анализа данных можно сделать следующие выводы: выход на основную самку увеличивается по всем видам зверей, кроме песцов, по песцам в среднем выход на основную самку сократился на 5,73%.

Таблица 3

Получен приплод молодняка к регистрации

| |1999 год |2000 год |2001 год |Отчетный год|
|Вид животных | | | |в % к |
| | | | |базисному |
| |кол-во голов|кол-во голов |кол-во голов | |
|Норка |69373 |70593 |87183 |125,67 |
|Лисица |9121 |9288 |9459 |103,71 |
|Песец |7004 |7018 |7661 |109,38 |
|Соболь |5200 |5906 |7292 |140,23 |
| | | | | |
|Итого |90698 |92805 |111595 |123,04 |

Из данных таблицы видно, что приплод молодняка стабильно увеличивается за последние годы. Общее количество молодняка в 2001 году по сравнению с 1999 годом увеличилось на 20897 голов.

Таблица 4

Отход молодняка (%)

| | | | |Отчетный год |
|Вид животных |1999 год |2000 год |2001 год |в % к |
| | | | |базисному |
|Норка |4,44 |5,54 |2,28 |51,35 |
|Лисица |1,40 |0,54 |0,46 |32,86 |
|Песец |2,88 |3,34 |5,35 |185,76 |
|Соболь |0,50 |0,42 |1,49 |298 |

Проанализировав сложившуюся ситуацию отхода молодняка, можно сделать выводы об очень существенных улучшениях при выращивании молодняка норок и лисиц. По молодняку норок % брака снизился на 48,65%, а по молодняку лисиц на 67,14%. Значительно менее оптимистично выглядят данные по отходу молодняка песца
(( 85,76%) и молодняка соболя (( 198%).

1.2.2 Качество пушнины

Таблица 5

Качество шкурок в целом по зверосовхозу

|Вид |Бездеффектные шкурки, |Особо крупные (1 |Брак, % |
|пушни-ны|% |размер и выше), % | |
| |2000 |2001 |% |2000 |2001 |% |
|1.Шкурки: | | | | | | |
|Норка |52177 |57688 |110,6 |31557 |39866,8 |126,3 |
|Песец |5504 |8845 |160,7 |5021 |10462,1 |208,4 |
|Лисица |5618 |10389 |184,9 |4915 |12490,9 |254,14|
|Соболь |1459 |10074 |690,5 |2227 |18112,2 |813,3 |
|2.Плем. | | | | | | |
|молодняк: | | | | | | |
|Норка |11135 |985 |8,85 |9109 |1036,5 |11,38 |
|Прочие |16 |209 |1306,25 |27 |881,1 |3263,3|
|Итого | | | |52856 |82849,6 |156,7 |
|(1+2) | | | | | | |
|Изделия | | | | | | |
|пошива: | | | | | | |
|Шапки и | | | |1182 |964,3 |81,58 |
|прочие | | | | | | |
|Шубы | | | |787 |698,7 |88,78 |
|Всего | | | |55552 |84512,6 |152,1 |
|выручка | | | | | | |

Таблица 7

Прибыль от реализации пушнины и молодняка

| |Прибыль от реализации | | | | |
|Годы |пушнины и молодняка – |Норка |Песец |Лисица |Соболь|
| |итого (тыс.рублей) | | | | |
|2000 |20345,3 |18041,6 |1358,4|112,8 |832,8 |
|2001 |28550,4 |16099,4 |4294,5|1054,4 |7112,2|

Таблица 8

Рентабельность реализованной продукции

| |Рентабельность |Норка |Песец |Лисица |Соболь |
|Годы |реализованной продукции | | | | |
| |– итого (%) | | | | |
|2000 |42,0 |81,5 |38,2 |2,3 |59,7 |
|2001 |52,6 |64,9 |67,9 |9,1 |64,6 |

Реализация звероводческой продукции за последние годы приносит стабильную прибыль хозяйству. В целом повысилась и рентабельность производства; на общем фоне несколько заниженной выглядит рентабельность лисоводства, но при снижении себестоимости продукции за счет механизации производства и нормализации кормовой базы (снижения стоимости кормов) ситуация изменится к лучшему.

2. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

2.1 Пожарная профилактика

Любая производственная деятельность может служить источником потенциальной опасности жизнедеятельности человека. Одним из основных источников угрозы жизнедеятельности являются пожары. Причинами пожаров могут служить короткие замыкания, несоблюдение требований к безопасности помещений и зданий и т.д. По правилам пожарной безопасности РФ (пункт
11.1.2) в помещениях для содержания животных не разрешается устраивать склады, производить какие-либо работы, не связанные с обслуживанием фермы.[
18] Въезд в эти помещения тракторов, автомобилей, выхлопные трубы которых не оборудованы искрогасителями, не допускается.

Для предотвращения появления пожаров необходимо соблюдать меры пожарной безопасности. На любом производственном объекте должны находиться средства пожаротушения: огнетушители, песок, система водоснабжения или просто доступ к воде, порошок, и т.п. Необходимо соблюдать противопожарные нормы при строительстве и эксплуатации вентиляционных систем, систем отопления, освещения, электрического обеспечения, зданий и сооружений.

Очень важно проводить обучение сотрудников правилам соблюдения пожарной безопасности. Для этого организуются и проводятся противопожарные инструктажи на основании требований ГОСТ 12.0.004. [21 ]

По характеру и времени проведения инструктажи подразделяют: вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, целевой.

Вводный инструктаж на предприятии проводит инженер по охране труда со всеми вновь принимаемыми на работу, независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, с временными работниками и др.

Первичный инструктаж на рабочем месте до начала производственной деятельности проводят по программам, разработанным и утвержденным руководителем предприятия с учетом требований стандартов ССБТ со всеми вновь принятыми на предприятие.

Повторный инструктаж проводится не реже одного раза в полугодие.

Внеплановый инструктаж проводят по необходимости.

Целевой инструктаж проводят при выполнении разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями по специальности.

Директор несет персональную ответственность за обеспечение пожарной безопасности. Ответственность за обеспечение пожарной безопасности также возлагается на лиц, в установленном порядке назначенных ответственными за пожарную безопасность. Организационными работами, связанными с обеспечением охраны труда и природы занимается главный инженер по технике безопасности.

За нарушение правил пожарной безопасности должностные лица и граждане подвергаются дисциплинарной (материальной), административной, уголовной и иной ответственности, в соответствии с действующим законодательством.

В хозяйстве создана добровольная пожарная дружина, в распоряжении которой находится все необходимое для тушения пожара.

2.2 Санитарно-гигиенические условия труда

Для обеспечения безопасности жизнедеятельности людей, повышения эффективности производства и улучшения качества продукции контроль за деятельностью звероводческого хозяйства осуществляется на основании ветеринарно-санитарных правил органами государственного санитарного надзора.
1. Требования при выборе площадки и размещении звероводческих объектов предъявляемые ветеринарно-санитарными правилами [5]:

1.2 Территория хозяйства должна иметь твердое покрытие на проезжей части и производственных площадках, устройства для стока и отвода поверхностных вод, а также спланирована, огорожена забором и разделена на производственную и хозяйственную зоны.

1.2.1. По верхней части забора с внутренней стороны для лисиц, песцов устраивают козырек, а для норок и соболей, кроме того, делают специальную полосу шириной 25-30 см из гладких материалов.
Высота ограждения лисьих, песцовых и соболиных ферм должна быть З м, а норковых и нутриеводческих ферм - 1,6 м.
1.2.2. В производственной зоне размещают шеды и клетки, санпропускник с бытовыми помещениями, ветеринарный пункт с изолятором, печь для сжигания трупов и пункт первичной обработки шкурок.

В хозяйственной зоне располагают кормокухню, холодильник и другие хранилища кормов и необходимые объекты хозяйственного назначения.

Кормоцех и пункт первичной обработки шкурок должны находиться на линии разграничения производственной и хозяйственной зон.
1.3. На пункте первичной обработки шкурок предусматривают следующие помещения: съемочное, обезжировочное, сушильное, откаточное, сортировочное, склад готовой продукции, душ, туалет и комнату для отдыха обслуживающего персонала и принятия пищи.
1.4. Состав ветеринарных и ветеринарно-санитарных объектов.
1.4.1. Ветеринарно-санитарный пропускник строят при въезде на производственную территорию хозяйства. В его состав входят: проходная, гардеробная, душевая с санузлом, помещение для стирки, сушки и глажения спецодежды, постоянно действующее дезинфекционно-промывочное помещение для мойки и дезинфекции колесного транспортам дезкамера для дезинфекции тары, инвентаря и спецодежды.
1.4.2. Ветеринарный пункт состоят из амбулатории, в состав которой входят аптека, комната с холодильной установкой для хранения биопрепаратов, днагностический кабинет, склад для дезсредств, комната ветеринарного врача, комната ветеринарного персонала, печь для сжигания трупов, и стационара, включающего изолятор и помещение для съемки и первичной обработки шкурок, снятых с павших зверей.
1.4.3. Карантинное отделение для содержания зверей располагают обособленно на производственной территории.
1.5. Ветеринарный пункт должен находиться в стороне от основных звероводческих объектов и быть огоражен глухим забором.

2. Общий ветеринарно-санитарный режим.

2.1. Звероводческие хозяйства (фермы) должны находиться на режиме предприятий закрытого типа. При этом категорически запрещается вход и въезд в производственную зону хозяйства посторонним лицам и транспорту.
Обслуживающему персоналу разрешается вход через ветеринарно-санитарный пропускник, а въезд транспорта - через постоянно действующее дезинфекционно- промывочное помещение или дезбарьер.
2.2. В проходной ветеринарно-санитарного пропускника устанавливают круглосуточное дежурство.
2.3. Перед началом работы весь персонал, работающий в производственной зоне, обязан в ветеринарно-санитарном пропускнике сменить свою верхнюю одежду и обувь на чистую и продезинфицированную спецодежду и спецобувь.
Выходить в спецодежде и спецобуви, а также выносить их за пределы производственной зоны категорически запрещается.
Стирку и дезинфекцию спецодежды и спецобуви проводят силами и средствами хозяйства не реже одного раза в неделю.
2.4. Лица, посещающие производственную зону, обязаны пройти санитарную обработку в ветеринарно-санитарном пропускнике. Для этой цели в нем хранят резерв спецодежды и спецобуви. Соприкасаться этим лицам с кормами и животными на зоне категорически запрещается.
2.5. Территория каждой производственной бригады на звероферме должна быть огорожена забором из сетки или материала, предупреждающего проникновение зверей, и иметь помещение для обслуживающего персонала и санитарный узел.
Шед от края крыши до клеток и от пола клеток с внутренней стороны до земли закрывают сеткой, предупреждающей проникновение птиц и грызунов внутрь шеда и побег зверей из шеда.
2.6. При въезде и входе на территорию зверофермы, входе в бригаду и кормоцех, дня дезинфекции транспорта сооружают на всю ширину въезда обогреваемый дезбарьер, а для дезинфекции обуви - бетонные ванны с решеткой и пористым материалом (резиновые губчатые маты), которые заполняют одним из дезрастворов:
2%-ным раствором едкого натра, раствором хлорной извести с содержанием 2
% активного хлора, 4%-ной эмульсией ксилонафта. При минусовой температуре в эти растворы добавляют 10% поваренной соли.
2.7. Для обслуживания пушных зверей за каждой производственной группой закрепляют персонал, прошедший соответствующую подготовку.
2.7.1. Каждого работника зверофермы обеспечивают спецодеждой и спецобувью по существующим нормам.
2.7.2. Спецодежду, переносные клетки и другой инвентарь по уходу за зверями маркируют и закрепляют за каждым отделением зверофермы. Передача указанных предметов другим отделениям запрещается.
2.7.3. Работники ферм должны проходить регулярное медицинское обследование в установленном порядке. Лица, больные туберкулезом, стригущим лишаем и чесоткой, к работе на ферме не допускаются.
2.7.4. В случае заболевания животных, принадлежащих обслуживающему персоналу, заразными болезнями, передающимися пушным зверям, руководитель хозяйства принимает меры по предупреждению возникновения заболевания в хозяйстве.
2.8. На территории зверофермы запрещают содержать собак (кроме сторожевых), птиц, кошек и других животных.
Сторожевых собак ежегодно вакцинируют против бешенства и чумы и исследуют на гельминтозные болезни.
2.9. Для выполнения работ по обслуживанию ферм в производственной зоне выделяют специальный постоянно закрепленный внутрифермерский транспорт
(автомашины, тракторы, автокары).
2.10. Кормушки, кормовые дощечки и столики очищают от корма после каждого кормления. Поилки моют, клетки очищают от навоза не реже одного раза в неделю.
Кал под клетками периодически засыпают слоем опилок, торфом или песком и не реже 2-З раз в год вывозят для биотермического обеззараживания.
Площадку для биотермического обеззараживания навоза строят за пределами территории и огораживают забором.
2.11. В звероводческом хозяйстве проводят мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми.
2.12. Оборудование на кормокухне после приготовления кормов очищают от остатков корма и промывают горячей водой. Емкости, в которых транспортируют корма на звероферму, ежедневно промывают горячей водой. Дезинфекцию оборудования и емкостей проводят не реже одного раза в неделю.
2.13. Перед комплектованием основного стада зверей и перед отсадкой молодняка шеды, клетки и другие помещения для содержания зверей подвергают механической очистке, мойке, ремонту к профилактической дезинфекции.
12.14. В каждой бригаде для сбора и доставки трупов зверей на ветеринарный пункт необходимо иметь металлическую тару с плотно закрывающейся крышкой; освободив тару, ее тщательно моют горячей водой и дезинфицируют в дезкамере ветсанпропускника.
Шкурки с павших зверей снимают постоянно закрепленные лица в специально отведенном помещении.
2.15. Ветеринарные и зоотехнические специалисты обязаны постоянно контролировать качество кормов, их переработку и раздачу поголовью, а также санитарное состояние кормоприго-товительных цехов и водоисточников.
2.16. Мероприятия по профилактике заразных болезней пушных зверей проводят согласно противоэпизоотическому плану.
2.17. Подстилка, применяемая в домиках для зверей, должна состоять из мягкой соломы или стружек (стружка должна соответствовать ГОСТУ 5244-
73).
Применять заплесневелую или поврежденную грызунами подстилку запрещается.
2.18. В обезжировочном помещении прирези жира собирают в эмалированную или оцинкованную емкость и направляют на техническую переработку.
2.19. Камеры холодильников и склады фуража очищают, моют горячей водой и дезинфицируют по мере освобождения их откормов, но не реже одного раза в год.

4. Ответственность за выполнение настоящих правил возлагается на руководителей и специалистов звероводческих хозяйств.

5. Контроль за выполнением настоящих правил осуществляют органы государственного ветеринарного надзора.

На звероводческих фермах проведен комплекс санитарно-гигиенических мероприятий. Дороги, проходы в шедах выровнены и заасфальтированы.

В зимний период дороги, примыкающие к производственным, санитарно- бытовым помещениям регулярно очищаются от снега, что способствует свободному передвижению транспорта по фермам. Для предупреждения и заноса в хозяйство инфекционных заболеваний соблюдаются следующие зоогигиенические мероприятия: вход посторонним лицам на территорию фермы строго запрещен; вход и въезд на ферму осуществляется через дезковрики; поступающие вновь звери выдерживаются в карантине; при подозрении на инфекционные заболевания у животных работники фермы снабжаются дезрастворами для обработки; больных зверей своевременно изолируют, помещая в изолятор при ветеринарном пункте хозяйства; на фермах регулярно проводят дезинфекцию клеток, для чего используют 5% раствор формалина, хлорную известь, хлорамин.

Рабочие, обслуживающие зверей, имеют согласно норм, необходимую специальную и санитарную одежду и защитные средства. Работникам зверофермы выдаются: халаты, фартуки, рукавицы, куртки ватные, брюки и валенки. Ремонт, стирку и дезинфекцию спецодежды организует прачечная хозяйства.

Для каждой производственной бригады совхоза оборудованы бытовые комнаты со шкафами для одежды, аптечками первой медицинской помощи.

Администрация хозяйства регулярно организует проверки санитарного состояния фермы, кухни, холодильника, забойного пункта, складов.

Производственная санитария и техника безопасности являются одним из важнейших условий труда на современных предприятиях, и являются в целом удовлетворительными по зверосовхозу «Салтыковский».

2.3 Производственный травматизм и меры его предупреждения

Обучение работников безопасности труда проводят во всех хозяйствах, предприятиях и организациях системы «Зверопром», независимо от степени опасности и характера производства при: подготовке новых работников (вновь принятых работников, не имеющих профессии или меняющих профессию); проведении различных видов инструктажа; повышении квалификации;

Общее руководство и организация обучения в целом по хозяйству возлагается на руководителя хозяйства, а в подразделениях – на руководителя подразделения. Обучение проводится на основании:
Положения о проведении инструктажа по технике безопасности и обучения рабочих безопасным методам работы на предприятиях, в организациях и учреждениях системы Министерства сельского хозяйства;
Гост 12.0.004-90 ССБТ «Организация обучения работающих безопасности труда»;
Инструкций по технике безопасности по профессиям;
Личного опыта инженерно-технических работников с учетом местных особенностей и условий работы, которые не охвачены инструкциями и правилами.

После проведения инструктажей, главный инженер хозяйства или инженер по охране труда выдают на руки инструктируемому рабочему экземпляр инструкции по технике безопасности по его профессии.

Таблица 9
Сведения о производственном травматизме по зверосовхозу «Салтыковский» за

2000-2001 годы.

|Содержание сведений |Обозначение |2000 |2001 |Отчетный |
| | |год |год |в % к |
| | | | |базисному |
|Количество несчстных | |3 |2 |66,7 |
|случаев |Т | | | |
|Среднесписочное | |366 |361 |98,6 |
|количество работников |Р | | | |
|Количество дней | |28 |14 |50 |
|нетрудоспособности, |Д | | | |
|связанной с травматизмом| | | | |
|Коэффициент частоты |Кч=T*1000/P |8,2 |5,5 |67,1 |
|травматизма | | | | |
|Коэффициент тяжести |Kт=Д/Т |9,3 |7 |75,3 |
|травматизма | | | | |
|Показатель потерь |Кп=Д+1000/Р |2,8 |2,8 |100 |
|рабочего времени по | | | | |
|травматизму | | | | |

Согласно «Положению о расследовании и учете несчастных случаев на производстве», удтвержденному постановлением Президиума ВЦСПС от

13.08.82г. № 11-6, каждый отдельный случай производственного травматизма, в результате которого работник потерял трудоспособность на 1 или более дней, тщательно расследуется и в суточный срок составляется акт по форме

№ 1.

Ответственность за полную и своевременную регистрацию и учет несчастных случаев возлагается на администрацию хозяйства, а контроль возложен на профсоюзную организацию хозяйства.

Основными причинами производственного травматизма являются:
14. технические (неисправность инструментов и механизмов); организационные (несоблюдение правил техники безопасности).

В целях предупреждения травматизма в хозяйстве, на производственных участках ферм, кормоцехах, холодильниках, пункте первичной обработки пушнины администрация вывешивает предупредительные плакаты, знаки и надписи по технике безопасности. Рабочие, занятые на работах с повышенной опасностью (электрики, электросварщики, кочегары, операторы парокотельных установок и др.), допускаются к работе только после специального обучения, сдачи экзаменов и получения удостоверения на право выполнения таких работ и обслуживание данного оборудования. На территории зверосовхоза оформлен уголок по технике безопасности с целью улучшения качества занятий по охране труда и инструктажа по технике безопасности.

2.4 Техника безопасности при работе со зверями

На звероводческих фермах животные содержатся в клетках с надежными затворами. При ловле норок и соболей, для исключения возможности покусов, применяются стеганые рукавицы с кожанным или брезентовым покрытием. При ловле лисиц и песцов используют металлические фиксирующие клещи, рогатки, сачки. При проведении зооветеринарных мероприятий с крупным зверем обязательно фиксируют его пасть специальным зажимом или бинтом.

В пределах фермы (бригады, отделения) рабочие переносят зверей только в спецальных ящиках-ловушках. Перевозка зверей производится в транспортных клетках, дверцы которых надежно закрываются, ручки на клетке для переноса сделаны так, чтобы звери не могли поранить руки рабочего.

При анализе состояния техники безопасности на звероводческих фермах хозяйства выявлены следующие недостатки:
1. В холодное время года раздачу кормов рабочие производят не при помощи ложки или лопатки, а голыми руками, что может привести к профессиональному заболеванию кистей рук.
2. Не произведено заземление клеток в шедах, поэтому не исключена возможность попадания разрядов молнии на сетку клетки, травмирования животных и рабочих.

2.5 Мероприятия по улучшению охраны труда на звероферме

1. Необходимо механизировать раздачу кормов животным.
2. Внедрить в хозяйстве автопоение зверей.
3. Постоянно следить за состоянием уголков по технике безопасности на каждом объекте и при необходимости обновлять их.

3. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

На сегодняшний день во многих странах проблемы экологии стоят на первом месте, но увы не в нашей стране, хотя сейчас и в России им начинают уделять все больше внимания. Одной из важнейших проблем является
- проблема загрязнения воды.

Вода - ценнейший природный ресурс. Она играет исключительную роль в процессах обмена веществ, составляющих основу жизни. Огромное значение вода имеет в промышленном и сельскохозяйственном производстве. Общеизвестна необходимость ее для бытовых потребностей человека, всех растений и животных. Для многих живых существ она служит средой обитания.

Рост городов, бурное развитие промышленности, интенсификация сельского хозяйства, значительное расширение площадей орошаемых земель, улучшение культурно-бытовых условий и ряд других факторов все больше усложняет проблемы обеспечения водой. Дефицит пресной воды уже сейчас становится мировой проблемой. Все более возрастающие потребности промышленности и сельского хозяйства в воде заставляют все страны, ученых мира искать разнообразные средства для решения этой проблемы.

На современном этапе определяются такие направления рационального использования водных ресурсов: более полное использование и расширенное воспроизводство ресурсов пресных вод; разработка новых технологических процессов, позволяющих предотвратить загрязнение водоемов и свести к минимуму потребление свежей воды.
Немаловажно и укрепление законности в области водных отношений.

Загрязняющие вещества, попадая в природные водоемы, приводят к качественным изменениям воды, которые в основном проявляются в изменении физических свойств воды, в частности, появление неприятных запахов, привкусов и т.д.; в изменении химического состава воды, в частности, появление в ней вредных веществ, в наличии плавающих веществ на поверхности воды и откладывании их на дне водоемов.

В связи с интенсификацией звероводства все более дают о себе знать стоки хозяйств данной отрасли агропромышленного комплекса. Сточные воды, содержащие животные и растительные жиры, фекальную массу, отходы кожевенной и звероводческой промышленности, являются причиной органических загрязнений водоемов. В сточных водах обычно около 60% веществ органического происхождения, к этой же категории органических относятся биологические (бактерии, вирусы, грибы, водоросли) загрязнения в коммунально-бытовых, и отходах кожевенных и звероводческих предприятий.

В реках и других водоемах происходит естественный процесс самоочищения воды. Однако он протекает медленно. Пока промышленно- бытовые сбросы были невелики, реки сами справлялись с ними. В наш индустриальный век в связи с резким увеличением отходов водоемы уже не справляются со столь значительным загрязнением. Возникла необходимость обезвреживать, очищать сточные воды и утилизировать их.

Все воды подлежат охран