БАНКЕТ-ФУРШЕТ
Поводом для проведения банкета-фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений.
Банкеты
Банкеты можно проводить как дома, так и в ресторане.
План
Введение 2
1. Основы составления меню 3
1.1
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
История русской кулинарии 3
Праздничный пир 4
Блюда русской национальной кухни.
Данная курсовая работа содержит 46 страниц машинописного текста, включает 3 иллюстрации, 5 схем, использовано 3 источника литературы.
Имеются:
* Ключевые слова
* Иностранные слова
Объектом исследования курсовой работы является японская кухня.
Целью работы является: изучение традиций и особенностей японской кухни,
Технологический процесс приготовления блюд, специфику кухонной утвари, способы подготовки продуктов, базовые компоненты.
Сегодня, несмотря на значительные перемены, японская еда отличается от западной как по уровню калорийности, потреблению белков и жиров, так и по своей структуре.
Немало предрассудков в вопросах питания сохранилось. До настоящего
времени, когда наука о питании здорового и больного человека получила
широкое развитие и дала возможность установить точный химический состав
2. Получение сыра а. различные влияющие на качество сыра............................3 б. общее направление
сортности...........................................3 в. роль
микроорганизмов.........................
Питание является необходимым и первым условием жизни. Неудивительно
поэтому, что все универсальные естественнонаучные концепции включали в себя
как важную и необходимую часть теорию питания. История науки знае
Таблиця 2.4.1
|Найменування | Зовнішній | Колір | Запах | | Смак | Умови | Примітка |
|сировини |вигляд | | |Консистенція| |і терміни | |
| | | | | | |зберігання | |
|1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |8 |
По данным Минздрава РФ, большая часть населения страны испытывает
дефицит в витаминах, минеральных элементах и других биологически активных
веществах. Этот фактор является одной из основных причин снижения
имм
вощи варят в кожице и затем очищают. Вареную свеклу, морковь, картофель нарезают ломтиками. Соленые огурцы режут ломтиками, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Квашеную капусту отжимают от рассола, а есл
Мой рабочий день начинается с раздевалки. В раздевалке я снимаю
верхнюю одежду, принимаю душ, переодеваюсь в спецодежду. Спецодежда состоит
из халата, колпака и фартука. Они изготовлены из хлопчатобумажной бел
